喝纯果汁过量研究：早死风险比喝汽水高
2020-06-25
喝纯果汁可能比汽水更加不健康！美国首次有研究，比较100%的纯果汁与汽水对人类健康的影响，结果发现，如果过量饮用纯果汁，可能增加早死风险达24%，比起过量饮用汽水，高逾1倍。
根据香港《苹果动新闻》报导，美国埃默里大学与康乃尔大学的科学家，进行了首项比较饮用纯果汁与可乐等含糖饮料的研究，其间收集了逾1.3万人的数据，用问卷调查，记录他们饮用含糖饮料与纯果汁的习惯，并花6年追踪他们的情况，结果其中有1000人死亡，168人是死于冠状动脉疾病。
报导中说，研究的参加者，每天平均从含糖饮料中，摄取8.4%日常所需的热量，而从纯果汁中，吸收到的日常所需热量的比例则为4%。
研究人员将每日从上述饮料种类中，吸收到10%热量的参加者归类为「大量饮用」，如摄取量少于5%，则属于「少量饮用」。
研究发现，「大量饮用」类别的参加者，每饮用额外的12盎司含糖饮料，死于「任何原因」的风险增加了11%，而每饮用额外的12盎司纯果汁，此项风险会增加24%。
报告指出︰「饮用含糖饮料，包括果汁，与死亡率的增加有关。纯果汁的营养成份与含糖饮料很接近，前者虽含有部份维生素及植物营养素是后者没有的，但2者的主要成份都是糖和水。即使含糖饮料里的糖份，是在制造过程中添加下去，而在纯果汁当中，糖份是天然的，但这2种让人体吸收的糖份『本质上一样』，而其用于新陈代谢的作用也一样。」
研究人员认为，过量饮用纯果汁及汽水，是让死亡率增加的潜在原因，当中主要为痴肥，另外还有因为果糖可改变血脂水平，导致出现炎症和高血压。
英国雷丁大学营养及健康学系副教授库恩勒说︰「这是很重要的研究，特别是果汁一向被视为『比含糖饮料更健康的选择』，但它们含有的糖份更多。」他又指出，果汁虽可提供维生素或更多纤维，但植化素的含量太低，作用不大，也没有所谓的抗氧化作用，却会更容易被人误以为「健康」而过量饮用。但如果1天只饮用1杯150毫升果汁，则不会有早死风险。
报导中说，这项研究已在《美国医学会学术期刊》上发表。
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